旬の食材レシピ ぶり

旬の食材レシピ ぶり

【ぶりの効用】
たっぷりのった脂にはDHAが豊富に含まれており、血液がサラサラになる効果が期待できます。もちろん記憶力の向上、アルツハイマーの予防にもなります。成長とともに名前が変わる出世魚の代表でもありますので、賢くえらくなりたいあなたにおススメです。

 

 


【セミドライ大根を使ったぶり大根】
材料  ぶり・3切れ 大根・2/3本 酒・大さじ5 砂糖・大さじ4
 しょう油・大さじ3 みりん・大さじ1
つくりかた
1.大根は1センチの輪切りにして、ザルにならべ日向で4~5時間干す。
  ときどき裏返してムラなく乾かす。
2.鍋に水と酒少々を入れて沸かし、3等分にしたぶりを湯通しする。
3.鍋に大根と、ひたひたになるまでの水、酒、砂糖を入れて煮る。大根が軟らかくなったらぶりを加えて落し蓋で7~8分煮込む。
4.しょう油とみりんを加え、煮汁をとばしながら3分ほど煮込んだらできあがり。
セミドライ大根に煮汁がしみ込んで、味わい深いぶり大根になります。

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