旬の食材レシピ　ブロッコリー

ブロッコリーの旬は11～１月。実はキャベツの変種です。

【ブロッコリーの効用】
緑黄色野菜のブロッコリーは、レモンの２倍ものビタミンＣの他、粘膜や皮膚を保護する働きがあるカロチン、ビタミンＡを豊富に含んでいます。また、食物繊維も豊富です。最近では抗ガン作用のあるフィトケミカルが含まれていることも分かりました。

【ブロッコリーのカレーヨーグルトディップ】
材料 … ブロッコリー・1房　無糖ヨーグルト・大さじ2　
　　　　カレー粉・小さじ2　マヨネーズ・小さじ2　塩・少々
つくり方
1. ブロッコリーは小房に分け、芯は皮をむき食べやすいサイズに切ります。
2. 塩少々を入れたお湯でゆでます。
3. 無糖ヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉を合わせます。
4. ゆであがったブロッコリーをお皿に盛り、ディップをつけていただきます。