旬の食材レシピ にんじん

旬の食材レシピ にんじん

年中買うことができますが、本来は冬の野菜です。

 

 


【にんじんの効用】
にんじんのオレンジ色は、栄養素カロチン(ビタミンA)の色です。カロチンは粘膜の働きを強くする効果があり、皮膚や肌の健康維持に欠かせないものです。生で食べるより油で炒めて食べた方が、吸収率が高くなります。

 

 

 


【にんじんの甘みを感じます!たらこバター炒め】
 材料 … にんじん・1本 たらこ・大さじ2 酒・大さじ1
  バター・小さじ1 サラダ油・適量
つくり方
1. にんじんを千切りにする(カロチンは皮に多いので、よく洗って皮ごと切りましょう)。酒とたらこを混ぜておく。
2. フライパンにサラダ油をひき、にんじんをしんなりするまで炒める。
3. 酒と混ぜたたらこを加えて炒る。
4. 最後にバターをからめてできあがり。

バターとたらこの塩味が、にんじんの甘さを引き立たせてくれます。たらこがちょっとだけあまってしまった、というときにぜひお試しください。

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