旬の食材レシピ:ししとう

旬の食材レシピ:ししとう

ピリッとしたものが食べたくなったらこれ!
【ししとうの効用】
 カロチンが多く含まれており、老化防止やがん予防の効果があります。カロチンは、油で炒めると吸収率がアップするので、ソテーしていただくのもいいでしょう。
【元気いっぱいレシピ!鶏手羽元の酢醤油炒め】
 材料 … ししとう・10本 鶏手羽元・6本 にんにく・1かけ
  サラダ油・少々  塩こしょう
A(醤油 大さじ2・酢 大さじ4・
みりん 大さじ1・水 1カップ)
 つくり方
1. ししとうに串で数か所穴をあける。にんにくは薄切りにする。手羽元に塩こしょうをふりかけ、もみこむ。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽元をカリッと焼く。
3. Aを加えてアクを取りながら、蓋をして弱火で30分煮込む。
4. ししとうを加えてさらに5分煮込み、蓋を取って強火で水分を飛ばす。たれが絡むようになったらできあがり。
体に力が湧いてくるレシピです。疲れたと感じたときにどうぞ☆

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