旬の食材レシピ　トマト

トマトの旬は6月～。実は真夏のものより、初夏のものが味が良いのです。

【トマトの効用】

トマトといえばリコピン！トマトの赤い色のもととなっている成分で、活性酸素を減らす働きがあります。その他、皮膚や粘膜を強くするビタミンＡ、美肌効果の高いビタミンＣ、リコピンと同じく抗酸化作用のあるビタミンＥの他、塩分を排出するカリウムも豊富です。

【話題沸騰中！塩トマト】

材料 … トマト・大１個　塩・20ｇ　はちみつ・10ｇ　

　　　　すりおろしにんにく・1かけ　

つくり方

1. トマトは５ミリ各ほどに刻みます。
2. トマトと調味料をボウルに入れて混ぜます。トマトを刻んだ際の汁も全部入れてＯＫです。
3. 熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で１晩寝かせます。
4. 時々振ってあげるとよく混ざります。冷蔵庫で１週間程度持ちます。