旬の食材レシピ きびなご

旬の食材レシピ きびなご

きびなごの旬は5月~6月。産卵前の初夏とされます。

【きびなごの効用】

きびなごは骨ごと食べられるため、カルシウムをたっぷりとることができます。骨の生成のために必要なリン、そしてカルシウムやリンの吸収を助けるビタミンD鉄分を多く含みます。その他、マグネシウムやカリウムなどのミネラルも含まれています。

【きびなごのオイルサーディン風】

材料 … きびなご・20匹 オリーブオイル・適量 醤油・小さじ1 

    ガーリックスライス・適量 

つくり方

  1. きびなごは骨を取っておく。手開きで簡単に取れます。
  2. オリーブオイルを多めにフライパンに入れ、ガーリックスライスを弱火で炒めて香りを出す。
  3. きびなごを入れ、両面を焼き付ける。
  4. 醤油を入れ、お好みで塩コショウ、乾燥パセリなどを振る。

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