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旬の食材レシピ さより

旬の食材レシピ さより

さっぱりしていて食べやすいお魚です。

【さよりの効用】

脂質が少なく、高たんぱく低カロリーのヘルシーなお魚です。血圧上昇を抑えるカリウムや、頭痛・冷え性に効くナイアシンが含まれています。細身で、いかにもスレンダー美人といった風貌ですが、腹の膜が黒いため、腹黒い人のことを「さよりのようだ」と言うそうです…。

 

【単なる刺身にひと工夫☆さより丼】

 材料 … さより・刺身一人前 ご飯・一膳分 万能ねぎ・お好み量

   大葉・3枚 めんゆつ・大さじ2 ゆず胡椒・小さじ1

A(中農ソース・しょうゆ・はちみつ・ごま油・各大さじ2 片栗粉・小さじ2)

つくり方

1. ねぎは小口切り、大葉は粗みじんにする。ゆず胡椒はめんつゆに溶かす。

2. 器にご飯を盛り、ねぎと大葉の半分量を散らし、その上にサヨリを並べる。

3. 残りのねぎと大葉を散らし、ゆず胡椒を溶かしためんつゆをかけたらでき上がり。

さよりといえば天ぷらや刺身が定番料理ですが、たまにはこんなアレンジ料理も楽しんでみてください。ご飯はアツアツの方が、大葉の香りが際立っておいしくなりますよ。

 

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